菜系及功效：私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：酸咸味
工藝：生炒
酸菜肉絲的制作材料：主料：酸白菜250克,豬肉(瘦)120克
輔料：辣椒(紅,尖)50克
調(diào)料：胡椒粉1克,醬油10克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖10克,大蒜（白皮）5克
教您酸菜肉絲怎么做，如何做酸菜肉絲才好吃
1.咸酸菜洗凈切絲用糖腌片刻。
2.瘦肉切絲用腌料泡十分鐘并泡油盛出備用。
3.燒紅鍋落油爆香蒜茸，倒下酸菜，炒勻，下調(diào)味料，將瘦肉回鍋炒勻，即可上碟。
小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。