菜系及功效:鹵醬菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 肢寒畏冷食譜
口味:咸鮮味
工藝:醬
醬羊肉的制作材料:主料:羊肉(瘦)5000克
調(diào)料:鹽200克,醬油500克,料酒5克,白砂糖10克,大蔥10克,姜5克,八角5克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克
醬羊肉的特色:咸香,松爛,呈醬紅色。
教您醬羊肉怎么做,如何做醬羊肉才好吃
1.將羊肉切成500克左右的塊,用滾水焯后,撈出,用清水洗凈備用。
2.鍋內(nèi)放入清水10千克,用旺火將水燒滾,下入羊肉,湯開時撇去浮沫,煮30分鐘撈出。
3.將湯舀出,鐵箅子墊在鍋底,將羊肉擺在鍋內(nèi),中間留一空心,從中間倒入原湯,加精鹽,醬油,白糖,料酒,肉料袋。
4.用慢火煮,煮3小時左右撈出,即成。
醬羊肉的制作要訣:備清水5000克.