菜系及功效：鹵醬菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸鮮味
工藝：醬
醬羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)5000克
調(diào)料：鹽200克,醬油500克,料酒5克,白砂糖10克,大蔥10克,姜5克,八角5克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克
醬羊肉的特色：咸香，松爛，呈醬紅色。
教您醬羊肉怎么做，如何做醬羊肉才好吃
1.將羊肉切成500克左右的塊，用滾水焯后，撈出，用清水洗凈備用。
2.鍋內(nèi)放入清水10千克，用旺火將水燒滾，下入羊肉，湯開(kāi)時(shí)撇去浮沫，煮30分鐘撈出。
3.將湯舀出，鐵箅子墊在鍋底，將羊肉擺在鍋內(nèi)，中間留一空心，從中間倒入原湯，加精鹽，醬油，白糖，料酒，肉料袋。
4.用慢火煮，煮3小時(shí)左右撈出，即成。
醬羊肉的制作要訣：備清水5000克.