菜系及功效：私家菜 青少年食譜 清熱解毒食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
白菜燉凍豆腐的制作材料：主料：凍豆腐250克,白菜300克
調(diào)料：花生油50克,鹽6克,味精2克,姜2克,大蔥5克,香油10克
白菜燉凍豆腐的特色：白菜酥爛，豆腐軟嫩，汁白鮮香，清淡可口。
教您白菜燉凍豆腐怎么做，如何做白菜燉凍豆腐才好吃
1. 將凍豆腐放入涼水中化開(kāi)，擠去水分，切成3厘米長(zhǎng)，2厘米寬，1厘米厚的塊備用；
2. 白菜心洗凈，切成4厘米長(zhǎng)，1厘米寬的條，然后與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控凈水分；
3. 鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、姜末熗鍋，爆出香味后，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開(kāi)，改用小火慢慢燉10-15分鐘，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調(diào)好口味，淋入香油，即可盛入湯碗上桌食用。