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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請(qǐng)先核實(shí)! 醬爆雞脯丁

 


菜系及功效:家常菜譜
醬爆雞脯丁的制作材料:
主料:母雞 小脯肉(200克),黃醬(50克),雞蛋白(1只),黃酒(50克),白糖(20克),味精(少許),菱粉(50克),菱粉(50克),麻油(少許)。


醬爆雞脯丁的特色:
色金黃而明亮,雞丁鮮嫩而有甜醬味。
教您醬爆雞脯丁怎么做,如何做醬爆雞脯丁才好吃
一、將雞脯去筋,切成半寸丁,用打散的雞蛋白抓一抓,再用濕菱粉抓一抓。

二、開(kāi)溫豬油鍋,將雞脯丁放入劃至五成熟后,倒入漏勺,濾去油。

三、用原熱油鍋,先下黃醬略炒,再加白糖略炒,使糖和醬融合,即將酒、味精、麻油加入,再炒至糖醬分離并呈金黃色時(shí),迅速將雞丁放入,顛翻幾下,至糖醬裹上雞丁即好