菜系及功效：精品主食 癲癇食譜 頭痛食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
天麻魚頭粥的制作材料：主料：粳米150克,鰱魚頭400克
輔料：天麻15克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,料酒6克,鹽2克,味精1克,胡椒粉1克,豬油（煉制）5克
教您天麻魚頭粥怎么做，如何做天麻魚頭粥才好吃
1. 天麻浸透洗凈，粳米淘洗干凈；
2. 用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
3. 魚頭去鱗、去鰓，沖洗干凈，整個魚頭一劈兩半；
4. 將大蔥、姜洗分別洗凈切段、片待用；
5. 取鍋加入冷水、天麻，燒沸后加入魚頭、蔥段、姜片、料酒，待魚頭煮至八成熟時，撈出魚頭，濾去殘渣；
6. 加入粳米，用旺火煮開后改小火，續(xù)煮至粥成；
7. 把魚頭骨頭拆去，魚肉撕碎，放入粥內(nèi)，加入豬油、鹽、味精略煮，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之�！�
天麻：天麻不可與御風(fēng)草根同用，否則有令人腸結(jié)的危險。