山東小吃山東蟹殼黃的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：山東小吃
工藝：烘烤法
山東蟹殼黃的制作材料：精面粉500克，白糖100克，芝麻仁10克，雞蛋1個(gè)，熟豬油70克。
山東蟹殼黃的特色：形、色似熟蟹殼，酥香味甜，是山東青島風(fēng)味小吃。
教您山東蟹殼黃怎么做，如何做山東蟹殼黃1.將精面粉（400克）放入盆中，加適量水和成面團(tuán)。剩余的面粉加熟豬油（50克）和成油酥面。剩余的熟豬油加白糖拌成糖餡，雞蛋磕入碗內(nèi)攪打均勻。
2.面團(tuán)搟平，放上油酥面攤平，卷成卷，摘成10個(gè)面劑，逐個(gè)搟成餅皮，放上糖餡包嚴(yán)，兩端捏成尖狀，再搟成長橢圓的蟹殼狀，用刷子蘸著雞蛋糊刷到每個(gè)餅上，再撒上芝麻仁，放入烤爐中烤，待呈熟蟹殼似的黃色時(shí)即成。
山東蟹殼黃的制作要領(lǐng)：1.面團(tuán)要揉勻餳透；
2.烘烤時(shí)不宜用旺火，以免外焦里不熟。