菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜 腎炎食譜
口味：甜味
工藝：玻璃
琉璃山藥的制作材料：主料：山藥300克
調(diào)料：淀粉(豌豆)50克,小麥面粉50克,植物油50克,白砂糖150克,香油15克
教您琉璃山藥怎么做，如何做琉璃山藥才好吃
1.先將山藥洗凈，削去皮，放入籠中蒸熟取出，切成一指寬條；干淀粉，面粉加清水調(diào)成面糊，將山藥條放入糊中拌勻，備用。
2.鍋置旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時(shí)，將山藥條逐一下入油中炸透，呈金黃色撈出。
3.另起油鍋，放入香油，加入白糖熬至出絲時(shí)，將炸好的山藥條倒入顛翻幾下，使糖汁均勻地包在山藥條上，同時(shí)在大平盤內(nèi)抹上香油，將山藥條倒入大平盤內(nèi)，用筷子挑開，涼后即成。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的糖去掉。
小帖士-食物相克：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。