菜系及功效：魯菜 便秘食譜 消化不良食譜 滋陰食譜
口味：椒麻味
工藝：煨
燒煨面筋條的制作材料：主料：油面筋500克
輔料：玉蘭片30克,香菇（鮮）30克,口蘑60克
調(diào)料：醬油60克,黃酒15克,鹽1克,大蔥3克,姜1克,淀粉(玉米)15克,豬油（煉制）30克,花椒3克,花生油40克
燒煨面筋條的特色：此菜味濃香醇，為山東濟(jì)寧傳統(tǒng)風(fēng)味菜。
教您燒煨面筋條怎么做，如何做燒煨面筋條才好吃
1. 將油面筋切成長(zhǎng)條；
2. 冬菇、玉蘭片切成條；
3. 口蘑一片兩開；
4. 蔥姜拍扁，待用；
5. 將花椒放15克熱油中炸出花椒油備用；
6. 炒勺內(nèi)加入花生油，中火燒至六成熱，放入蔥、姜炸至黃色時(shí)，加醬油、清湯；
7. 燒沸撈出蔥姜不用，放入面筋、黃酒、精鹽、熟豬油；
8. 將炒勺移至微火上，加蓋煨燒15分鐘，待湯汁約剩一半時(shí)將面筋翻過來，蓋好蓋再煨燒約5分鐘；
9. 放入口蘑、精鹽、肉清湯、紹酒，沸后將炒勺端離火眼；
10. 將水發(fā)冬菇、玉蘭片擺在碗底，面筋逐條擺在碗中，用旺火上籠蒸10分鐘取出，扣在盤中；
11. 將湯汁潷在勺內(nèi)，加濕淀粉燒沸后淋入花椒油，澆在盤內(nèi)面筋上即成。