菜系及功效：家常菜譜 陽痿早泄食譜 青少年食譜 補陽食譜 貧血食譜
口味：炸燒味
工藝：軟炸
軟炸蝦仁的制作材料：主料：蝦仁200克
輔料：雞蛋150克,小麥面粉50克
調(diào)料：淀粉(豌豆)10克,鹽3克,味精2克,料酒5克,椒鹽3克,花生油25克
軟炸蝦仁的特色：外表脆軟，淡金黃色，蝦仁嫩鮮。
教您軟炸蝦仁怎么做，如何做軟炸蝦仁才好吃
1. 將蝦仁洗凈，除去蝦線，入碗中加精鹽、味精、料酒攪勻。
2. 碗中加雞蛋清、面粉、淀粉、少許水調(diào)成薄糊。
3. 勺內(nèi)加花生油燒熱，將蝦仁裹拌入薄糊，逐個下入油中，炸至九成熟時撈出裝盤即成，上席帶椒鹽。
軟炸蝦仁的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。