菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 糖尿病食譜 術后食譜
口味：清香味
工藝：包裹蒸
荷香一品鴨的制作材料：主料：鴨肉500克
輔料：霉干菜50克
調料：料酒10克,鹽5克,味精2克,醬油10克,大蔥10克,姜5克,香油10克,胡椒粉3克
荷香一品鴨的特色：色澤金黃，荷香味濃，營養(yǎng)豐富。
教您荷香一品鴨怎么做，如何做荷香一品鴨才好吃
1. 霉干菜切成末，放清水鍋中略煮清洗一下。
2. 鍋內放油，下蔥、姜爆香，放入鴨塊，烹入料酒，加入醬油、霉干菜翻炒，加適量鮮湯，用精鹽、味精、胡椒粉調味，大火燒開后，改小火燒15分鐘。
3. 將鴨塊包在荷葉中，放入蒸籠蒸制3至5分鐘即成。
荷香一品鴨的制作要訣：1. 要選用當年鴨子，凈鴨要鮮嫩，鴨塊要用清水沖凈血水。
2. 霉干菜要發(fā)透，洗透泥沙。
3. 需準備荷葉1張，要選用無孔的，以免包裹鴨塊后湯汁漏出，影響口味。
小帖士-健康提示：
鴨肉營養(yǎng)豐富，有滋陰養(yǎng)胃、肖肺補血、利尿消腫的作用。山藥有健脾止渴、固腎益精的作用。地黃有滋養(yǎng)生津、清涼血的作用。三者同吃，效果更佳。
小帖士-食物相克：霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否則會導致胸悶。