菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 痔瘡食譜
口味：咸甜味
工藝：燒
香芋肥腸煲的制作材料：主料：豬大腸350克,芋頭200克
調(diào)料：色拉油50克,大蒜（白皮）40克,黃酒15克,淀粉(玉米)5克,蠔油10克,醬油5克,白砂糖5克,鹽4克,胡椒粉2克,味精1克
香芋肥腸煲的特色：入口酥香，汁鮮味美。
教您香芋肥腸煲怎么做，如何做香芋肥腸煲才好吃
1. 肥腸從中間剖開，去凈油脂；
2. 芋頭去皮，切滾刀塊；
3. 蒜剝凈表皮，洗凈；
4. 肥腸放入開水中煮透，撈出瀝干；
5. 炒鍋中放油燒熱，把芋頭下鍋炸，待其顏色發(fā)黃時，把蒜瓣、肥腸一同下鍋稍炸撈出；
6. 鍋中留余油少許，把蠔油倒入鍋中炒出香味，加入黃酒、醬油，添入350克開水；
7. 然后把肥腸、芋頭、蒜、白糖、胡椒粉、精鹽、味精都放入鍋中，燒開，勾入水淀粉，盛入煲鍋即可。
香芋肥腸煲的制作要訣：本品有油炸過程，需備色拉油約350克。
小帖士-食物相克：芋頭：芋頭忌于香蕉同食。