菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 美容菜譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：五香味
工藝：鹵
煙熏豬蹄的制作材料：主料：豬蹄400克
調(diào)料：八角5克,桂皮5克,草果5克,肉豆蔻5克,料酒10克,味精3克,鹽8克,白砂糖15克
煙熏豬蹄的特色：色澤金黃，豬蹄軟爛，熏香味濃。
教您煙熏豬蹄怎么做，如何做煙熏豬蹄才好吃
1.豬蹄去毛，焯水洗凈。
2.豬蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清湯、料酒、味精、精鹽，慢火燒至軟爛，取出豬蹄。
3.待豬蹄涼后，取鐵鍋，將鍋燒熱，撒少許白糖，快速將豬蹄放入鍋內(nèi)架上，蓋上蓋，熏制1分鐘，取出涼透。
4.將豬蹄切成幾塊，擺盤(pán)即可。