菜系及功效：家常菜譜 腎調養(yǎng)食譜 明目食譜 高脂血癥食譜
口味：辣味
工藝：熗
熗拌辣羊腰的制作材料：主料：羊腰子200克
輔料：青椒25克,胡蘿卜125克
調料：鹽3克,味精2克,白砂糖3克,陳醋3克,辣椒油15克,花椒2克,香油10克,植物油10克
熗拌辣羊腰的特色：色彩美觀，清鮮爽脆。
教您熗拌辣羊腰怎么做，如何做熗拌辣羊腰才好吃
1. 將羊腰片成兩半，撕去外皮，片去腰臊；
2. 在光滑面斜剞上深而不透的十字花刀， 再改成塊；
3. 將青椒切片；
4. 胡蘿卜切象眼片；
5. 勺內加清水燒開，放入胡蘿卜片、青椒片燙一下?lián)瞥鐾稕觯瑸r凈水；
6. 再將腰塊放入沸水中，加醋2克焯透撈出；
7. 投涼瀝凈水，放盤內；
8. 將青椒、胡蘿卜片放在腰花盤內拌勻；
9. 另將精鹽、味精、白糖、陳醋澆在腰花上；
10. 再放入花椒油、辣椒油、香油拌勻即成。
熗拌辣羊腰的制作要訣：花椒油制作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。