菜系及功效:粵菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味:咸鮮味
工藝:拌
冷片牛肉的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)750克
輔料:草果10克
調(diào)料:八角2克,花椒15克,姜5克,生抽45克,老抽45克,香油15克,芝麻醬30克,大蔥10克,辣椒油5克
教您冷片牛肉怎么做,如何做冷片牛肉才好吃
1. 將牛肉放滾水中煮10分鐘,撈出控干水分;
2. 調(diào)味煲滾,放牛肉鍋滾后,慢火煲,約2個小時;
3. 牛肉捻后,撈出待冷后放冰箱內(nèi)5個小時;
4. 吃時取出切薄片上碟,用西紅柿,黃瓜拌碟,淋上汁料即可,也可蘸著汁料吃。