菜系及功效：清爽涼菜
蔥油拌蜇皮絲的制作材料：主料：海蜇皮500克,蔥花10克,精鹽2.5克,味精4克,白糖2.5克,白醋1克,麻油25克,生菜油50克。
蔥油拌蜇皮絲的特色：淡黃映綠色，脆嫩，咸鮮味。
教您蔥油拌蜇皮絲怎么做，如何做蔥油拌蜇皮絲才好吃1、海蜇皮浸泡2小時(shí)，剝?nèi)S衣，洗凈，切成稍粗的絲，用清水再漂洗二次，燒開(kāi)水鍋，投入海蜇皮絲燙一下，撈出迅速用冷開(kāi)水浸泡2小時(shí)，然后撈出瀝干水分，裝盤(pán)。
2、生菜油、麻油入鐵鍋燒至八成熱，倒入盛大有蔥花的碗內(nèi)，制成蔥油，加入鹽、味精、糖、白醋，拌勻，盛入海蜇皮絲盤(pán)里，拌勻裝盆即可。