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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請(qǐng)先核實(shí)! 松炸蔥卷

 


菜系及功效:家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味:咸鮮味      
工藝:
松炸蔥卷的制作材料:
主料:豬肉(肥瘦)100克,雞蛋200克
輔料:蔥白100克,淀粉(玉米)40克,小麥面粉40克
調(diào)料:豬油(煉制)100克,鹽3克,味精2克,香油2克,姜5克,花椒5克,料酒15克
松炸蔥卷的特色:
松軟鮮嫩,大小均勻,蔥香味濃。
教您松炸蔥卷怎么做,如何做松炸蔥卷才好吃
1.  將豬肉餡加精鹽、味精、紹酒、麻油、姜末、蛋清半個(gè)和成餡待用;
2. 將蔥白切成4厘米長(zhǎng)的段,順長(zhǎng)劃一刀;
3. 再將蔥白一層層剝下,把肉餡抹在里面;
4. 蘸上面粉,把剩下的蛋清抽成蛋泡;
5. 加淀粉抽成蛋泡糊;
6. 鍋內(nèi)放油,加熱至四成熱時(shí)用筷子夾蔥卷蘸蛋泡糊下油中;
7. 炸勻炸透,呈淺黃色時(shí)撈出碼在盤內(nèi)即成,配椒鹽食。


松炸蔥卷的制作要訣:本品有油炸過(guò)程,需備豬油約1000克。
小帖士-食物相克:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
蔥白:服地黃、常山人,忌食蔥。