菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 益智補腦食譜
口味：怪味      
工藝：拌
怪味兔肉的制作材料：
主料：兔肉1000克
輔料：雞骨架500克,豬脛骨500克,花生仁（生）50克,香菜50克
調料：香葉50克,料酒50克,大蔥50克,醬油80克,白砂糖50克,醋30克,芝麻醬30克,大蒜（白皮）30克,姜30克,味精2克,花椒15克,辣椒(紅,尖,干)10克,芝麻5克
怪味兔肉的特色：
麻辣甜香，風味獨特。
教您怪味兔肉怎么做，如何做怪味兔肉才好吃
1.兔肉洗凈，切成4大塊，用水泡4小時去腥味，再換水洗凈，放入水鍋內置火上煮一下，撈出洗凈，再用清水泡著；將香菜擇洗干凈切成段，蔥去根切成段，大蒜去皮洗凈剁成末，備用。
2.雞骨架和豬骨頭用沸水焯一下洗凈，放入鍋底，加入兔肉和適量的清水（以沒過兔肉為度），置火上煮，加入蔥、鮮姜、料酒和用布包好的花椒，燒沸后撇去浮沫，用中火煮到兔肉熟后，脫骨晾涼再冷藏。
3.取一個小盆，將芝麻醬用水化開，加入醬油、米醋、白糖、花椒（炒香搟碎）、芝麻（炒熟搟碎）、花生仁（炸透搟碎）、大蒜末、干辣椒（剁碎炸成辣椒油）味精、蔥段（切小丁、香菜段和香油調制成怪味汁，澆在兔肉片上拌勻裝盤即可。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。