菜系及功效：家常菜譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：甜味
工藝：糖溜
糖熘土豆丸子的制作材料：主料：土豆（黃皮）200克
輔料：淀粉(玉米)50克,雞蛋黃25克
調(diào)料：色拉油120克,白砂糖100克,味精2克,鹽3克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克
糖熘土豆丸子的特色：色澤金紅，形狀整齊，口味甜微咸。
教您糖熘土豆丸子怎么做，如何做糖熘土豆丸子才好吃
1. 將土豆煮熟，搗成泥待用；
2. 土豆泥用味精、精鹽、蛋黃、淀粉45克，適量水調(diào)拌均勻；
3. 鍋內(nèi)放油燒至六成熱，將調(diào)好的土豆泥逐個(gè)擠成直徑2厘米的丸子；
4. 放油中炸好撈出；
5. 另用鍋放25克油，加熱后投入蔥丁、蒜片、姜末炒幾下；
6. 再倒入清水150克，隨之放入糖、味精、精鹽，湯沸汁有些濃稠；
7. 放入炸好的丸子稍燜一會(huì)，即可用淀粉攏芡，淋明油出鍋裝盤。
糖熘土豆丸子的制作要訣：本品有油炸過程，需備色拉油約1250克。
小帖士-食物相克：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。