菜系及功效：滬菜 延緩衰老食譜 高血壓食譜
口味：清香味
工藝：炒
炒香菇的制作材料：主料：香菇（鮮）500克,冬筍50克
調(diào)料：醬油20克,鹽3克,白砂糖5克,味精1克,花生油30克,香油15克,淀粉(豌豆)3克
炒香菇的特色：香菇軟熟可口，滋味鮮美清香。
教您炒香菇怎么做，如何做炒香菇才好吃
1.水發(fā)香菇去蒂，用清水反復(fù)洗干凈，冬筍切成4厘米長(zhǎng)的薄片。
2.炒鍋上火，下花生油燒至六七成熱，放入冬筍片煸炒，然后下香菇，加醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯150克，旺火燒開，移小火上燜煮15分鐘左右，至香菇軟熟吸入鹵汁發(fā)胖時(shí)，移旺火上收汁，用濕淀粉勾芡，顛炒幾下，淋上麻油，出鍋裝盤即成。
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