菜系及功效：藥膳偏方
當歸首烏蛋的制作材料：主料：當歸50 克,何首烏50 克,雞蛋10 個,蔥,姜,食鹽,料酒,味精,豬油各適量。
當歸首烏蛋的特色：特點：味道適口，補而不膩。
功效：養(yǎng)血益腎。
當歸有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、養(yǎng)肝腎等功效，常用于治療心血不足、肝
腎陰虛所致之頭暈耳鳴、腰膝酸軟、盜汗遺精、氣虛便秘等癥。
何首烏是補肝腎、益精血的常用之品，其性質(zhì)溫和而無寒熱、膩滯之弊，每用于精血虧損之陽痿、遺精、頭暈、心悸、失眠、腰膝無力等癥。
教您當歸首烏蛋怎么做，如何做當歸首烏蛋才好吃
1.將當歸、何首烏洗凈，并把何首烏切成長3 厘米、寬2 厘米的小塊。
2.把當歸用布包好，與何首烏、雞蛋一同放入鍋內(nèi)，加水適量，再放入
蔥、姜、食鹽、料酒等調(diào)料，用大火燒沸后，改用小火煮。
3.待蛋熟湯稠后，去當歸、何首烏，并且將蛋取出剝殼，再放入湯中煮
2～3 分鐘，加入味精少許即成。吃蛋時用湯適量，連喝帶吃，每日1 次。