菜系及功效：家常菜譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：酸甜味
工藝：塌
鍋塌白蜜的制作材料：主料：土豆（黃皮）200克
輔料：淀粉(玉米)40克,小麥面粉30克,雞蛋100克,胡蘿卜10克,香菜10克
調(diào)料：色拉油75克,大蔥10克,姜5克,鹽4克,味精2克,香油2克,醋15克,白砂糖10克
鍋塌白蜜的特色：色澤金黃，口味酸、甜、咸，爽口.
教您鍋塌白蜜怎么做，如何做鍋塌白蜜才好吃
1. 把土豆煮熟，去皮，搗泥；
2. 土豆泥、雞蛋、淀粉、適量水、味精、精鹽調(diào)拌均勻；
3. 做成長5厘米、寬3厘米、厚5毫米的片，沾上面粉待用；
4. 鍋內(nèi)放油加熱至三成熱，將沾上面粉的土豆泥片逐片沾勻雞蛋液；
5. 放入鍋內(nèi)煎至兩面呈金黃色，將蔥姜絲、香菜梗、胡蘿卜絲投入鍋中；
6. 隨之把精鹽、味精、醋、糖、少許湯汁調(diào)成清汁倒入鍋內(nèi)；
7. 待湯汁燜至微量時出鍋裝盤。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。