菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：咸鮮味
工藝：熟炒
紫蘿雞柳的制作材料：主料：子姜60克,雞600克,菠蘿180克
輔料：辣椒(紅,尖)20克
調(diào)料：大蔥5克,鹽5克,淀粉(豌豆)8克,醬油5克,白砂糖5克,植物油30克
教您紫蘿雞柳怎么做，如何做紫蘿雞柳才好吃
1.雞處理干凈后起肉切片加調(diào)味料（醬油5克、白糖5克、清水適量）拌勻，泡嫩油備用。嫩子姜去皮，切薄片用鹽拌攪過，滴去姜水。菠蘿切小片，以鹽水浸泡，滴水備用；紅椒蔥均洗凈，紅椒切絲，蔥切段。
2.燒紅鍋，下油，爆香紅椒絲及蔥段，雞肉回鍋兜炒，加入嫩子姜及菠蘿片，再加芡汁料，兜勻上碟。