菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：本味咸鮮
工藝：拌
雙耳拌雞絲的制作材料：主料：雞肉100克,銀耳(干)100克,木耳(干)100克
調(diào)料：香菜10克,白砂糖5克,醋3克,鹽3克,辣椒油5克,醬油5克,香油5克,植物油20克,味精2克
雙耳拌雞絲的特色：菜質(zhì)鮮香，味道爽口。
教您雙耳拌雞絲怎么做，如何做雙耳拌雞絲才好吃
1.雞肉（雞脯肉）絲放入燒熱的油鍋中炒熟。
2.黑木耳和白木耳放入清水中浸泡2小時，撈出洗凈，再放入沸水鍋中煮5分鐘，撈出瀝干水分，裝盤，放入洗凈的香菜葉和熟雞肉絲，淋入紅辣椒油、醬油、醋和香油，撒入白糖、精鹽和味精拌勻即可。
雙耳拌雞絲的制作要訣：銀耳又名白木耳
小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。