菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜
口味：糟香味
工藝：其他
高郵肉卷的制作材料：主料：咸鴨蛋400克,豬里脊肉300克
調(diào)料：柱侯醬5克,五香粉2克,味精5克,醬油2克,白砂糖2克,冰糖2克,植物油100克
高郵肉卷的特色：鮮，香，味濃，軟糯。
教您高郵肉卷怎么做，如何做高郵肉卷才好吃
1.將里脊肉批成厚薄均勻的大片，共10片，用腌料淹漬2小時。
2.肉片逐片鋪平，包上咸蛋黃，卷緊，兩頭用竹簽固定，用繩子扎緊。放入六成熱油鍋炸熟，撈起。
3.鍋內(nèi)加少許油，白糖，老抽，五香粉，燒至鹵濃，肉卷軟即成，冷卻后，切片上席即成。
小帖士-食物相克：
咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。