湖北小吃千層糕的做法詳細介紹所屬地區(qū)：湖北小吃
工藝：蒸法
千層糕的制作材料：精面粉1250克，酵面、白糖各250克，瓜子仁、葡萄干、冬瓜糖各125克，花生仁100克，蜜桂花25克，食堿適量。
千層糕的介紹：湖北武漢名優(yōu)風(fēng)味小吃。
千層糕的特色：層次分明，色澤艷麗，軟香甜美。
教您千層糕怎么做，如何做千層糕1.將面粉加入清水600克，放入酵面抓散，拌勻揉透靜餳。冬瓜糖、花牛仁均剁成末。
2.將餳好的面團加入食堿、白糖揉勻，搟成長約80厘米、寬約40厘米的面皮，放勻蜜桂花，順著面皮長形的兩端，從一頭向另一頭卷疊6層。四周壓緊，再搟成約40厘米見方的糕坯。
3.在糕坯上均勻地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末，入籠在旺火鍋上蒸熟，取出切成約4厘米見方的塊50塊即成。
千層糕的制作要領(lǐng)：面皮要搟勻，撒料要撒勻，糕塊要切勻。