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清炸胗肝(一)
菜系及功效：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：清炸
清炸胗肝(一)的制作材料：主料：雞肫150克,雞肝150克
調(diào)料：花生油50克,醬油20克,味精3克,椒鹽3克
清炸胗肝(一)的特色：外酥里嫩，鮮香味美。
教您清炸胗肝(一)怎么做，如何做清炸胗肝(一)才好吃
1. 將雞胗一切兩半，片去里外的皮，洗凈，用刀一拍；
2. 雞肝洗交，切成三厘米見(jiàn)方塊；
3. 勺內(nèi)加水燒開(kāi)，把雞肝放入，一焯撈出，控凈水分，放在盤內(nèi)，加上醬油拌勻；
4. 勺內(nèi)加油，在旺火上燒至八九成熱，即把雞胗、肝放入油內(nèi)，炸至六成熟撈出；
5. 將油燒熱，把雞胗、肝放入，一炸即撈出；
6. 等油再燒熱時(shí)，再放入一過(guò)，撈出控干油，放入盤內(nèi)，上撒味精，外帶椒鹽。