菜系及功效：私家菜 水腫食譜 老人食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜 耳鳴食譜
口味：清香味
工藝：炒
刀豆炒腰片的制作材料：主料：豬腰子500克,刀豆250克
調(diào)料：黃酒10克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,淀粉(玉米)3克,白砂糖3克,味精2克
刀豆炒腰片的特色：清淡適口。
教您刀豆炒腰片怎么做，如何做刀豆炒腰片才好吃
1. 豬腰撕去皮膜，居中對(duì)剖，片去腰臊，用沸水淋沖后剞花，切薄片，加酒、鹽，腌15分鐘，拌上濕淀粉；
2. 溫油爆香蔥花，姜片后，將腰片放入，滑熟盛起；
3. 刀豆橫切成片，用溫油煸炒透后，加少量水煮沸，加入精鹽、白糖、味精等調(diào)料，再燜煮2分鐘，下腰片炒勻，勾薄芡起鍋即成。