菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味
工藝：生煎
煎豬肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）250克
調(diào)料：豬油（煉制）20克,黃醬20克,大蔥25克,大蒜（白皮）3克,姜3克,醬油5克,八角2克,鹽2克
煎豬肉的特色：鮮咸美味。
教您煎豬肉怎么做，如何做煎豬肉才好吃
1.把肉切成半厘米厚、3厘米長的片；蔥切成長段；姜切成片；蒜拍一下，切成末。
2.豬油放炒鍋內(nèi)，在旺火上燒沸，加大料炸出香味，放肉片煎2分鐘左右，再放入黃醬，煎1分鐘左右，把肥膘的油煎出來，如果油多可控出些，隨即放入蔥段、姜片、蒜末、醬油、鹽和鮮湯適量，移到微火上，燜至湯汁收干即可。