菜系及功效：浙菜
薄棒肉卷的制作材料：主料：里脊肉300克,西紅柿150克,雞蛋1個(gè),面包渣100克,食用油500克,精鹽,料酒,濕淀粉,蔥花,姜末,胡椒粉各適量。
薄棒肉卷的特色：外香脆、里鮮軟脆嫩爽口。
教您薄棒肉卷怎么做，如何做薄棒肉卷才好吃1.里脊肉橫著切成0.2厘米左右厚的肉片。雞蛋打入碗里，加入精鹽、料酒、濕淀粉、蔥花、姜末調(diào)拌成蛋糊。西紅柿洗凈，切成圍邊用的花片。
2.將里脊肉片掛上蛋糊，取一片纏繞到筷子上（如肉片較小可用兩片），滾上面包渣后取下筷子，這樣逐一筷子將肉片卷成肉卷。鍋置火上，待鍋中水氣充分烘干后，倒入全量食用油，油溫升至六成熟時(shí)下入肉卷炸制，視肉卷里外熟透，色呈金黃即可撈，瀝油后整齊地?cái)[入到盤中，撒上胡椒粉，盤邊圍上西紅柿片即成。