菜系及功效：清真菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 增肥食譜
口味：清香味
工藝：包卷炸
炸香椿豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)350克
輔料：香椿50克,雞蛋120克
調(diào)料：花生油75克,鹽3克,味精1克,大蔥15克,姜10克,花椒1克,料酒15克
炸香椿豆腐的特色：椿香濃郁，清淡爽口。
教您炸香椿豆腐怎么做，如何做炸香椿豆腐才好吃
1. 把豆腐攪碎；
2. 豆腐茸拌上蔥姜末、鹽、味精、花椒水和料酒；
3. 把香椿洗凈，選其葉包上拌好的豆腐做成卷；
4. 鍋內(nèi)多放油燒熱，把香椿豆腐卷掛上雞蛋清，下鍋炸至呈金黃色即成。
炸香椿豆腐的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。