菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：甜味
工藝：蜜汁
蜜汁土豆餅的制作材料：主料：土豆（黃皮）500克
輔料：小麥面粉100克,棗（干）150克,雞蛋25克
調(diào)料：色拉油120克,白砂糖150克
蜜汁土豆餅的特色：色澤黃白，形狀整齊，松軟香甜。
教您蜜汁土豆餅怎么做，如何做蜜汁土豆餅才好吃
1. 將土豆煮熟，去皮，搗成泥；
2. 土豆泥加面粉、雞蛋和好搓成條；
3. 做成劑，中間包裹棗泥餡，做成棋子形圓餅；
4. 鍋內(nèi)放油，加熱至五成熱放入土豆餅；
5. 炸呈金黃色撈出；
6. 另用鍋擦洗干凈放入水，加上精，用溫火加熱；
7. 使糖化開(kāi)，熬成米湯狀，下炸好的土豆餅，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋；
8. 使糖汁掛在土豆餅上，再輕輕翻鍋；
9. 然后再輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，并適當(dāng)?shù)臓F一會(huì)；
10. 使糖汁濃稠，點(diǎn)上香蕉精即成，擺入盤(pán)內(nèi)。
蜜汁土豆餅的制作要訣：1. 本品有油炸過(guò)程，需備色拉油約1250克，香蕉精適量，可用青紅絲進(jìn)行裝飾。
2. 棗泥制作方法：取大棗適量，加水煮熟，搗成泥，過(guò)篩，即可得棗泥。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。