菜系及功效：私家菜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：酸咸味
工藝：燒
一品砂鍋湯的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)500克
輔料：草魚(yú)150克,冬瓜250克,番茄250克,蝦米20克,淀粉(玉米)10克,雞蛋清50克
調(diào)料：味精2克,鹽4克,黃酒10克,料酒15克
一品砂鍋湯的特色：此菜味鮮醇厚。
教您一品砂鍋湯怎么做，如何做一品砂鍋湯才好吃
1. 將番茄洗凈去蒂后切成塊；
2. 草魚(yú)去骨、鱗等，取魚(yú)肉切塊；
3. 將豬肉剁細(xì)成茸，加入蛋清、淀粉、味精、料酒拌成肉餡；
4. 將肉餡擠成小丸子；
5. 冬瓜刮皮去瓤洗凈后切成片，待用；
6. 取砂鍋1個(gè)，置火上下雞湯500克燒沸，下海米（蝦米）、魚(yú)塊、豬肉丸子；
7. 煮至肉丸浮起時(shí)加入番茄、冬瓜、黃酒、精鹽，待燒滾后放入味精即成。
小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。