菜系及功效：家常菜譜
口味：芥末味
工藝：其他
冰鎮(zhèn)芥蘭的制作材料：主料：海芥蘭150克
調(diào)料：芥末5克,生抽15克
教您冰鎮(zhèn)芥蘭怎么做，如何做冰鎮(zhèn)芥蘭才好吃
1. 首先把芥蘭披皮，然后洗干凈，再斜刀切成片（注意不要切太薄，太薄口感就沒那么脆了）；
2. 然后把切成片的芥蘭在水開后倒入鍋里燙２～３分鐘，不要太熟，太熟就破壞營養(yǎng)了；
3. 撈起后用涼水過冷河，然后再用純凈水（或者涼白開）泡一下（目的是降溫）；
4. 然后把冰袋放到盤子里；
5. 再將芥蘭片撈出來，擺在冰袋上，就可以蘸芥未生抽吃了。