菜系及功效：浙菜
紹子芹菜的制作材料：主料：芹菜
輔料：牛肉末,豆腐干,蘑菇
調(diào)料：鹽,料酒,豆瓣醬,生抽,蔥,姜,蒜,高湯,雞精,水淀粉,食用油
教您紹子芹菜怎么做，如何做紹子芹菜才好吃1、將芹菜摘去葉筋洗凈切成寸段，豆腐干切成丁，蘑菇焯水后切成丁，蔥、姜、蒜洗凈切成末；
2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)倒入牛肉末、料酒、蔥姜蒜末、豆瓣醬翻炒均勻，放入芹菜段、豆腐干、蘑菇、高湯、雞精、水淀粉勾薄芡出鍋即可。
特點(diǎn)：色澤紅綠，咸鮮味濃。
提示：芹菜要去掉老筋；牛肉末要炒干水分。