菜系及功效：家常菜譜 水腫食譜 老人食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
鯽魚莼菜湯的制作材料：主料：鯽魚500克,莼菜500克
調(diào)料：花生油50克,鹽8克,黃酒15克
鯽魚莼菜湯的特色：湯味鮮美，入口潤滑。
教您鯽魚莼菜湯怎么做，如何做鯽魚莼菜湯才好吃
1. 鯽魚去鱗、鰓，剖腹去內(nèi)臟，留肝、鰾及魚籽，洗凈瀝干；
2. 莼菜去雜質(zhì)，洗凈，瀝干切碎；
3. 炒鍋放在火上，倒入花生油，用中火燒熱，把魚兩面煎黃；
4. 加入黃酒，燒出香味，隨即加入精鹽、冷水燒沸15分鐘；
5. 下入莼菜，再燒沸10分鐘即成。
小帖士-食物相克：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。