菜系及功效：滬菜
香煎生蠔的制作材料：主料：鐵觀音2克,生蠔300克,洋蔥1個。＜1＞鹽1／2茶匙,酒1／2茶匙,白胡椒粉些小。 ＜2＞鹽2／3茶匙,糖1／2茶匙,馬鈴薯粉100克,鮮奶油1茶匙。 ＜3＞高湯2碗,淀粉1大匙,吉士粉1大匙。
教您香煎生蠔怎么做，如何做香煎生蠔才好吃1、鐵觀音用2碗熱高湯泡2分鐘，把茶湯濾出備用；洋蔥去皮切成片狀。
2、生蠔加鹽洗凈，加入調(diào)味料＜1＞腌一下并瀝干，再沾上淀粉，用平底鑊將生蠔煎至金黃色，撈出備用。
3、洋蔥片沾吉士粉，落油鑊炸至金黃色，撈出排放碟底，并將煎好的生蠔放在上面。
4、將鐵觀音茶湯燒開，加入調(diào)味料＜2＞勾芡，淋在碟周圍即可。