菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜
口味：醬香味
工藝：醬
醬蘇魚的制作材料：主料：鰱魚1000克
調(diào)料：鹽300克,辣椒粉25克,大蔥30克,大蒜（白皮）25克,香油20克,芝麻5克
教您醬蘇魚怎么做，如何做醬蘇魚才好吃
1.在春天選出新鮮的蘇魚(鰱魚)，去掉內(nèi)臟，用鹽水搓洗干凈，控干水,將蔥,蒜均切成末。
2.先在壇子底下鋪上鹽，每條蘇魚上也都撒上鹽，然后把蘇魚一條條整齊地裝進(jìn)壇子里，蓋上蓋兒放在陰涼處腌上。
3.腌到秋天時(shí)便可以食用，吃時(shí)切成小一點(diǎn)的塊，蘸著用辣椒面，蔥末，蒜末，香油，芝麻做成的調(diào)料吃。