菜系及功效：魯菜 老人食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：五香味
工藝：熏
五香糖熏兔肉的制作材料：主料：兔肉3000克
調(diào)料：醬油300克,鹽150克,花椒15克,八角15克,桂皮10克,丁香5克,沙姜15克,陳皮10克,茴香籽[小茴香籽]5克,姜50克,白砂糖200克,香油50克
五香糖熏兔肉的特色：干香爽口，別有風(fēng)味。
教您五香糖熏兔肉怎么做，如何做五香糖熏兔肉才好吃
1.將兔洗凈，放在冷水中浸泡6-8小時(shí)撈出，再放在開水鍋中煮一下，鍋開后將兔肉取出洗凈。把各種調(diào)味料，放在清水中制成醬汁，在旺火上燒開，放入兔肉，燒開后移至小火上燒至兔肉熟爛，撈出擦去浮沫，擺在箅子上。
2.將熏鍋放在火上燒熱，放入糖，再放上擺好兔肉的箅子，加蓋熏4分鐘，將熏鍋端離火口再燜4分鐘出鍋，涂上香油改刀碼盤即成。