菜系及功效：私家菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜
口味：清香味
工藝：拌
粉皮拌白肉的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)300克,粉皮200克
調(diào)料：鹽3克,白砂糖5克,姜5克,料酒3克,香油5克,香菜2克,醬油5克,大蒜（白皮）10克
粉皮拌白肉的特色：清爽適口，味道鮮美。
教您粉皮拌白肉怎么做，如何做粉皮拌白肉才好吃
1.將豬肉（最好選用豬后腿肉）洗凈切成兩長(zhǎng)條；香菜切成小段；鮮姜切成薄片。
2.鍋里加適量水和鹽，置火上燒開，放入豬肉條、姜片、料酒，蓋上鍋蓋，煮熟撈出，晾涼，切成薄片，放盤內(nèi)，加入醬油、香油、白糖、拌勻腌10分鐘。
3.大蒜剝?nèi)ニ馄ひ�，洗凈，拍碎搗爛成泥待用；粉皮切成小菱形，放入沸水鍋中燙一下?lián)瞥鰹r水，再放入盤內(nèi)，用鹽拌勻；再將腌好的肉一片一片碼在粉皮上，澆上蒜泥，拌勻即可。