菜系及功效：家常菜譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 冠心病食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：拌
拌蘭花腐竹的制作材料：主料：西蘭花150克,腐竹150克
調(diào)料：鹽4克,味精4克,白砂糖4克,醋1克,香油10克
拌蘭花腐竹的特色：形態(tài)美觀，色彩分明，清鮮爽口，富有營(yíng)養(yǎng)。
教您拌蘭花腐竹怎么做，如何做拌蘭花腐竹才好吃
1. 將西蘭花切成小朵；
2. 腐竹用溫水泡軟，切成5厘米長(zhǎng)的段；
3. 勺內(nèi)加水燒開，將西蘭花、腐竹分別入沸水中焯一下；
4. 將蘭花、腐竹撈出，投涼，瀝凈水；
5. 將西蘭花用精鹽2克、味精2克、白糖2克、醋1克、香油10克拌勻；
6. 碼擺在盤中間，將腐竹用余下的精鹽、味精、白糖拌勻；
7. 呈放射狀圍擺在蘭花四周即成。
拌蘭花腐竹的制作要訣：這是飯店的做法，家庭制作要省事得多，主料焯透后，混在一起加全部調(diào)料一拌，裝盤即可。為了孩子吃著方便，塊可以切小一點(diǎn)。