菜系及功效：豫菜
松仁肥腸的制作材料：主料：處理好的肥腸中段２５０克 鮮蝦仁２００克 雞蛋清２個(gè) 松子仁１０克 青紅椒粒１０克 精鹽,胡椒粉,料酒,味精,濕淀粉,精煉油各適量
松仁肥腸的特色：外香酥，內(nèi)鮮嫩，風(fēng)味獨(dú)特。
教您松仁肥腸怎么做，如何做松仁肥腸才好吃１肥腸切成３厘米長(zhǎng)的節(jié)；鮮蝦仁剁成茸，加入精鹽、胡椒粉、料酒、味精、濕淀粉、雞蛋清攪打均勻成蝦糝。
２將蝦糝逐一瓤入肥腸節(jié)中，并在肥腸節(jié)頂部也抹上一層蝦糝，然后嵌上松子仁和青紅椒粒，即成松仁肥腸生坯。
３平底煎鍋上火，放入少許精煉油燒熱，將松仁肥腸生坯排入鍋中，像煎鍋貼一樣煎熟即成。