菜系及功效：鹵醬菜
口味：咸鮮味
工藝：醬
醬茭瓜的制作材料：主料：西葫蘆1000克
調(diào)料：醬油450克,五香粉25克,味精8克
醬茭瓜的特色：此菜鮮嫩咸香，為佐餐可口小菜。
教您醬茭瓜怎么做，如何做醬茭瓜才好吃
1. 將茭瓜(西葫蘆)洗凈，在一端頂部橫剖開，露出瓜肉及瓜瓤，再用此頂將瓜肉蓋好；
2. 把醬油，五香粉，味精等同時(shí)放入一凈缸內(nèi)或盆內(nèi)，混合均勻；
3. 將茭瓜放入醬油內(nèi)，蓋好防蠅紗罩等；
4. 浸泡5～7天后，視瓜肉變成褐黃色時(shí)取出，用筷子叉開茭瓜頂口，然后用刀由里旋轉(zhuǎn)出瓜肉，即可食用。