四川小吃豆沙佛手酥的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：四川小吃
工藝：烘烤法
豆沙佛手酥的制作材料：精向粉500克，熟豬油175克，豆沙餡350克，食用棕黃色素少許。
豆沙佛手酥的特色：形色美觀，味甜香酥。
教您豆沙佛手酥怎么做，如何做豆沙佛手酥1.取精面粉300克加入熟豬油150克揉成油酥面團(tuán)，余下的精面粉200克加入熟豬油25克、清水130克、食用棕黃色素少許揉成黃色油水面團(tuán)，用油水面團(tuán)包入油酥面團(tuán)成圓餅，按扁，搟成牛舌形、對(duì)折后再搟成約0.5厘米厚的面皮，由外向內(nèi)卷成圓筒，搓長(zhǎng)，摘成20個(gè)面劑。
2.面劑用手按成圓皮，包入豆沙餡，收攏封口，封口朝下，稍搓長(zhǎng)，將2/3處微按扁，用刀在按扁處順長(zhǎng)切五六刀，稍捏后放入盤(pán)內(nèi)，入爐烤熟即成。
豆沙佛手酥的制作要領(lǐng)：1.兩種面團(tuán)分別揉勻餳透；
2.入爐烘烤時(shí)要用小火，不要用旺火，以免外焦里不熟。