菜系及功效：精品主食 學齡前兒童食譜 補虛養(yǎng)身食譜 術后食譜
口味：清香味
工藝：煮
大米碎肉粥的制作材料：主料：稻米200克,牛肉（瘦）230克
輔料：蝦米20克,大蒜（白皮）10克,大蔥20克,姜10克,香菜40克
調料：醬油10克,淀粉(豌豆)10克,白酒5克,鹽8克,植物油20克,胡椒粉2克
教您大米碎肉粥怎么做，如何做大米碎肉粥才好吃
1.把米用清水淘洗干凈；牛肉切片放入調味料（水20毫升、醬油10克、淀粉10克，酒5克）中拌腌。
2.蝦仁泡在清水中10分鐘，撈出瀝干水分；蔥、姜、香菜洗凈，蔥、姜均切絲，香菜切成小段。
3.鍋中倒入20克油燒熱，把干蝦米和蒜瓣炒香，再放入水和米燒開，開鍋后改用小火煮40分鐘。
4.將牛肉一片一片放入，再加入鹽和胡椒調味。
5.食用時撒上蔥絲，香菜和姜絲就可以了。
小帖士-食物相克：稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛�！�
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之�！�
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。