菜系及功效：私家菜 癲癇食譜 理氣調(diào)理食譜 防癌抗癌食譜 結(jié)核病食譜
口味：原本味
工藝：軟溜
油酥蘿卜的制作材料：主料：白蘿卜500克
輔料：青蒜25克
調(diào)料：植物油70克,醬油30克,白砂糖5克,醋5克,鹽3克,小麥面粉40克,淀粉(豌豆)5克,大蔥5克,姜5克
油酥蘿卜的特色：味濃汁香，蘿卜酥爛，色金黃。
教您油酥蘿卜怎么做，如何做油酥蘿卜才好吃
1.將白蘿卜切成滾刀塊，用開水煮透，撈出控干水分，加入面粉拌勻，用熱油炸為金黃色；青蒜洗凈，切成3厘米長的段；蔥姜切末。
2.炒鍋上火，放入植物油30克，下入蔥、姜末熗鍋，加入醬油、白糖、米醋、鹽、水，開鍋后加入淀粉勾芡，投入蘿卜、青蒜，攪拌均勻即可。
油酥蘿卜的制作要訣：調(diào)料中的花生油作炸料用，所以宜準(zhǔn)備比實際消耗量多一些。
小帖士-健康提示：
白蘿卜又名萊服，蘿卜，具有下氣寬中，消積化滯，潤肺除痰之功。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等有食療作用�，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，白蘿卜含有豐富的維生素A、維生素C、淀粉酶、氧化酶、錳元素。近年來，認(rèn)為蘿卜有抗癌效用，其原因之一是所含豐富的維生素A，可以抵制癌細(xì)胞生長，另外，它所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。本菜熱量略高于素?zé)}卜。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。