菜系及功效：滬菜
糖醋韭菜煎蛋的制作材料：主料：雞蛋,韭菜 豬肉末,西紅柿,姜 鹽,白糖,醋,番茄醬,料酒,胡椒粉,淀粉,香油
糖醋韭菜煎蛋的特色：鮮嫩香滑，酸甜可口。
教您糖醋韭菜煎蛋怎么做，如何做糖醋韭菜煎蛋才好吃1、將韭菜切成末，西紅柿切成小丁，雞蛋打散，將韭菜、西紅柿放入雞蛋中加鹽、胡椒粉調(diào)味后備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下姜末炒香，放入肉末翻炒，加鹽、料酒調(diào)味，取出待用，鍋洗凈倒入油，油熱后放入雞蛋，煎至定型后取出放在盤中，將炒好的肉末撒在上面；
3、鍋中留余油，放入番茄醬加少許水炒勻，加鹽、白糖、醋、胡椒粉調(diào)味，勾芡調(diào)成醬汁淋香油澆在雞蛋餅上即可。