菜系及功效：私家菜 美容菜譜 腸炎食譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：紅油味
工藝：熗
肉末拌豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)400克,豬肉(肥瘦)100克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜5克,香油5克,醬油5克,料酒5克,辣椒油5克
肉末拌豆腐的特色：香酥嫩滑，口感爽潤。
教您肉末拌豆腐怎么做，如何做肉末拌豆腐才好吃
1.將洗凈斬剁成末；豆腐切成1厘米見方的丁，用開水淋澆數(shù)次，晾涼裝盤。
2.炒鍋燒熱，下香油將肉末炒散，烹料酒后，加醬油、味精、鹽、姜拌勻，撒上蔥末，淋入紅油，倒入豆腐盤內(nèi)即成。