菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：鹵
鹵汁豆腐干的制作材料：主料：豆腐(北)5000克
調(diào)料：色拉油200克,白砂糖25克,鹽25克,味精5克,香油15克,大蔥20克,姜15克
鹵汁豆腐干的特色：味成微甜，涼熱吃均可。
教您鹵汁豆腐干怎么做，如何做鹵汁豆腐干才好吃
1. 把豆腐切成長(zhǎng)方形片，放入燒至六七成熱的油中炸；
2. 至外皮金黃色發(fā)硬時(shí)撈出；
3. 把雞湯、白糖、精鹽、味精、麻漬、蔥姜絲、炸好的豆腐塊，放同一鍋中；
4. 調(diào)好口味，加熱煮至湯汁快干時(shí)即成。
鹵汁豆腐干的制作要訣：本品有油炸過(guò)程，需備色拉油約3000克。