菜系及功效：私家菜 補(bǔ)血食譜 滋陰食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：原本味
工藝：生煎
銀湖煎雞脯的制作材料：主料：雞肉150克,海蟹100克
調(diào)料：雞蛋清30克,鹽2克,雞蛋50克,淀粉(豌豆)53克,植物油50克,黃酒8克,味精1克
教您銀湖煎雞脯怎么做，如何做銀湖煎雞脯才好吃
1.將雞肉片開(kāi)切為四方形件，盛在碗里，用精鹽1克拌勻，加入雞蛋、干淀粉50克再拌勻；剩余淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約5克。
2.用油50克起鍋，將雞件排在鍋中煎至兩面金黃色，以熟為度，放在碟上；將鍋放回爐上，濺入紹酒，注入上湯100毫升，加入精鹽1克、味精1克調(diào)味，用濕淀粉打芡，將蟹肉放入，加入蛋白攤勻，淋在雞脯上便成。
小帖士-食物相克：海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。