菜系及功效：私家菜 補(bǔ)血食譜 青少年食譜 益智補(bǔ)腦食譜 防癌抗癌食譜
口味：蔥香味
工藝：生煎
蔥頭餡雞蛋的制作材料：主料：雞蛋150克,洋蔥（白皮）40克
調(diào)料：黃油10克,植物油20克,牛奶40克,鹽2克
蔥頭餡雞蛋的特色：色深黃，味可口，有蔥頭的香味。
教您蔥頭餡雞蛋怎么做，如何做蔥頭餡雞蛋才好吃
1.將蔥頭豎切絲，用黃油炒至微黃色，放入精鹽調(diào)劑口味，成蔥頭餡。
2.將雞蛋磕入碗內(nèi)，打散，放入牛奶，精鹽調(diào)勻，成雞蛋糊。
3.煎盤內(nèi)放入植物油，燒熱后倒雞蛋糊，在文火上攤成圓雞蛋餅，待蛋糊將要完全凝結(jié)時(shí)，在餅中夾上放上蔥頭餡，再把雞蛋餅兩端疊起來，將餡裹嚴(yán)成橢圓形，然后顛翻過來，光面向上，煎至呈金黃色時(shí)，即可裝盤上桌。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。